後藤 初美
料理家 フランス食文化研究家 フレンチスタイルの家庭料理・お菓子・食のフランス語教室「ル・プティ・フール」主宰 https://lit.link/hatsumigoto 「美食とヘルシーを両立させるワイン好きの料理家」として活動。 砂糖を使わないライトなフランス料理やヨーロッパ各地の菓子を味重視で作りやすく展開。 1994年以来25年間毎年フランス各地のワイン、料理、菓子を訪ね歩く旅を続けている。 CPA認定チーズプロフェッショナル 中華中医学会認定 国際薬膳調理師 英検準１級 仏検準１級 アカデミーデュヴァン ワイン＆クッキング講座講師（フレンチx薬膳料理とワインペアリング） サロンデュショコラ東京フランス人ショコラティエ通訳 著書／発酵塩レモンのヒミツ 永岡書店刊