ワインに合う簡単レシピ Vol.48 「炙り葡萄とカマンベールのピンチョ カルダモンの香り」
レシピ・写真／澤田美奈
暑い時にがぶがぶ飲みたいのは、くせがなく軽快なスパークリングワイン。
いつだってゴキゲンになれちゃう、お気に入り家飲みワインのひとつ、
カサ・デ・ブルーニ グラン・キュヴェ スプマンテ ブリュットが
今年も猛暑の日々、大活躍しています。
果実味たっぷりで綺麗な酸、ほのかな苦みが、夏の果物にもぴったりなので
旬の葡萄に合わせてみました。
生ハムを巻いたカマンベールに、バジル、炙ったぶどうを重ねます。
炙ったブドウの香ばしさが、スプマンテのほんのり感じるトースト香にもマッチ。
ポイントは、カルダモンパウダー。
ぶどうによく合い、洋梨のようなスプマンテの香りや優しい風味も損なわず、
さりげなく寄り添ってくれる、爽やかで高貴な香りのスパイスです。
簡単なのに複雑な味わいのするおつまみなので、
是非この夏、よく冷やしたスプマンテとともに、お試しください。
アストリア／カサ・デ・ブルーニ グラン・キュヴェ スプマンテ ブリュット
生産国：産地／イタリア：ヴェネト
品種／グレラ
参考価格／1,617円(税込)
「炙り葡萄とカマンベールのピンチョ カルダモンの香り」
材料（2人分）
種なし葡萄6粒
カマンベールチーズ100ｇ
生ハム6切れ（50ｇ）
バジルの葉、カルダモンパウダー、E.V.オリーブイル
各適宜
作り方
①バーナーでぶどうの表面を軽く炙る。
②カマンベールチーズを6等分にカットして、それぞれ生ハムを巻きつける。
③ ②にバジルの葉を重ね、その上に①のブドウをのせ、ピックを刺す。
④カルダモンパウダーをふり、オリーブオイルを回しかける。
